Consigli
- tagliare finemente erba cipollina o aglio orsino, aggiungere
- tagliare fragole a fette, aggiungere
- aggiungere asparagi spadellati
- guarnire con margheritine, violette o fiori di sambuco
Questo ti serve
centrifuga per insalata
ciotola
coltello
tagliere
Insalata primaverile
«Cosa bolle in pentola
?», pagina 105
Qui vai al video Preparare l’insalata.
Lista ingredienti per
Le quantità degli ingredienti sono state convertite. Nota che una conversione 1:1 non è sempre sensata, l’uso di 7/8 di uovo, ad esempio, è assurdo solo per motivi di spreco alimentare. Ma anche ingredienti come il sale o lo zafferano non vengono sempre convertiti in rapporto 1:1 durante la cottura. Importante da sapere: le quantità indicate nel testo e i tempi di cottura e di cottura in forno non sono stati adeguati automaticamente.
| 1 porzione | salsa per insalata |
| 250 g | insalata a foglia |
| per es. lattuga da taglio, formentino, lattuga cappuccio, spinaci novelli, foglie di tarassaco, lattuga foglia di quercia, lollo, cicoria belga, portulaca, rucola |
| 8 | ravanelli |
| 30 g | germogli |
| per es. crescione, germogli di erba medica, germogli di barbabietola, germogli di ravanello |
Passo dopo passo
| 1 porzione | salsa per insalata |
- preparare
| 250 g | insalata a foglia |
| per es. lattuga da taglio, formentino, lattuga cappuccio, spinaci novelli, foglie di tarassaco, lattuga foglia di quercia, lollo, cicoria belga, portulaca, rucola |
- mondare, lavare, asciugare in una centrifuga per insalata, tagliare a pezzi se necessario, mettere in una ciotola
| 8 | ravanelli |
- lavare, mondare, tagliare a fette, aggiungere
| 30 g | germogli |
| per es. crescione, germogli di erba medica, germogli di barbabietola, germogli di ravanello |
- distribuire sull’insalata
- condire con la salsa
