Tagliare le erbe aromatiche

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Puoi raccogliere erbe aromatiche fresche direttamente dal vaso sul davanzale oppure acquistarle a mazzetti in negozio. Più le erbe aromatiche sono fresche, meglio è. Se invece le vuoi conservare: tieni il mazzetto in un bicchiere d’acqua come fossero fiori freschi. Puoi anche tagliare le erbe aromatiche fresche, congelarle in un contenitore per i cubetti di ghiaccio e conservarle in questo modo.

Le erbe aromatiche che sono entrate a contatto con la terra devono essere lavate. Taglia le foglie e il gambo solo poco prima dell’uso con un coltello affilato o con delle forbici da cucina pulite. Gli aromi delle erbe si conserveranno così al meglio.