Consigli
- sostituire le sfoglie per lasagne con pasta fresca
- sostituire la salsa al formaggio con 2 dl di panna, panna acida semigrassa o besciamella
Consigli per vegetariani
- sostituire la carne macinata con macinato vegano, aggiungere con le verdure
Questo ti serve
bilancia
coltello
cucchiaino
cucchiaio
frusta
mestolo
mestolo da minestra
misurino
padella
paletta
pentola
pirofila (stampo per sformati)
tagliere
Lasagne
«Cosa bolle in pentola
?», pagina 224
Qui vai al video Preparare le lasagne a strati.
Lista ingredienti per
Le quantità degli ingredienti sono state convertite. Nota che una conversione 1:1 non è sempre sensata, l’uso di 7/8 di uovo, ad esempio, è assurdo solo per motivi di spreco alimentare. Ma anche ingredienti come il sale o lo zafferano non vengono sempre convertiti in rapporto 1:1 durante la cottura. Importante da sapere: le quantità indicate nel testo e i tempi di cottura e di cottura in forno non sono stati adeguati automaticamente.
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 1 mazzetto | erbe aromatiche |
| per es. prezzemolo, origano, timo, rosmarino |
| 2 | carote |
| 0.25 | sedano rapa |
| 1 C | olio |
| 400 g | carne macinata |
| verdure ed erbe aromatiche già preparate | |
| 2 c | sale |
| 1 c | paprica |
| 2 pu co | curry |
| poco | pepe |
| 1 C | farina |
| 2 C | concentrato di pomodoro |
| 1 barattolo | pomodori tritati (400 g) |
| 3 dl | acqua |
| 6 dl | latte |
| 2 C | farina |
| 0.5 c | sale |
| poca | noce moscata |
| poco | pepe |
| 4 C | formaggio grattugiato |
| 200 g | sfoglie per lasagne |
| 4 C | formaggio grattugiato |
Passo dopo passo
Salsa bolognese (ragù)
Passo 1| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 1 mazzetto | erbe aromatiche |
| per es. prezzemolo, origano, timo, rosmarino |
- mondare se necessario
- tagliare finemente, mettere in una ciotola
| 2 | carote |
| 0.25 | sedano rapa |
- pelare, grattugiare con una grattugia per rösti
e aggiungere, mettere da parte
| 400 g | carne macinata |
- aggiungere, scottare alla massima temperatura su tutti i lati
- mescolare con una paletta
solo quando si è formata una crosticina - ridurre a media temperatura
| verdure ed erbe aromatiche già preparate | |
| 2 c | sale |
| 1 c | paprica |
| 2 pu co | curry |
| poco | pepe |
- aggiungere, mescolare
| 1 C | farina |
| 2 C | concentrato di pomodoro |
- aggiungere, mescolare
| 1 barattolo | pomodori tritati (400 g) |
| 3 dl | acqua |
- aggiungere, mescolare, portare a ebollizione alla massima temperatura
- ridurre a bassa temperatura, coprire e cuocere
- tempo di cottura almeno 20 min.
Salsa al formaggio
Passo 8| 6 dl | latte |
| 2 C | farina |
| 0.5 c | sale |
| poca | noce moscata |
| poco | pepe |
- versare in una pentola
, sbattere con una frusta
- portare a ebollizione alla massima temperatura rimestando continuamente
- ridurre a bassa temperatura, cuocere
- tempo di cottura ca. 5 min.
| 4 C | formaggio grattugiato |
- aggiungere, rimestare
Disporre a strati
Passo 10| 200 g | sfoglie per lasagne |
- disporre a strati in una pirofila la salsa bolognese, le sfoglie e la salsa al formaggio, terminando con la salsa al formaggio
| 4 C | formaggio grattugiato |
- cospargere
- cuocere al forno sul ripiano centrale a 220 °C per 25-35 min.
