Stufare le carote
Quando vengono stufati, gli alimenti sviluppano molto sapore. Per stufarli bisogna cuocerli in poco grasso a media temperatura. Sono molti gli alimenti che si prestano a questo metodo di cottura, tra cui quasi tutti i tipi di verdura. Anche il risotto o i piatti a base di lenticchie vengono stufati per favorire ulteriormente la formazione degli aromi.
Stufare le carote – passo dopo passo
- Versare la quantità di olio indicata in una pentola.
- Tagliare e aggiungere le cipolle.
- Tagliare e aggiungere il prezzemolo.
- Mondare le carote, tagliarle a pezzi uniformi e aggiungerle.
- Aromatizzare.
- Riscaldare la pentola ad alta temperatura, attendere che sfrigoli.
- Mescolare con il mestolo durante la stufatura.
- Aggiungere acqua, portare a ebollizione.
- Ridurre a media temperatura, coprire la pentola col coperchio, cuocere le carote.
L’importante è mescolare con il mestolo durante la stufatura per evitare che il cibo si attacchi al fondo della pentola e si bruci.