Patate in camicia nella pentola a pressione
Con la pentola
a pressione si possono cuocere gli alimenti a vapore in maniera più rapida e risparmiando energia. La cottura nella pentola
a pressione richiede 1/5 del tempo rispetto al metodo di cottura con il cestello per la cottura a vapore. È quindi adatta soprattutto per gli alimenti che hanno tempi di cottura più lunghi.
Patate in camicia cotte nella pentola a pressione – passo dopo passo
- Inserire il cestello per la cottura a vapore nella pentola a pressione.
- Aggiungere acqua fino a toccare il cestello per la cottura a vapore.
- Lavare l’alimento (per es. le patate) e inserirlo nel cestello per la cottura a vapore.
- Controllare che la guarnizione anulare sia ben inserita nel coperchio della pentola a pressione.
- Appoggiare il coperchio sulla pentola badando ai simboli per garantire il perfetto incastro.
- Riscaldare ad alta temperatura la pentola a pressione fino a quando il primo anello diventa visibile.
- Ridurre a media temperatura e aspettare che diventi visibile il secondo anello.
- Il tempo di cottura indicato nelle ricette inizia non appena il secondo anello diventa visibile.
- Regolare la temperatura in maniera che il secondo anello rimanga visibile per l’intera durata del tempo di cottura.
- Al termine del tempo di cottura, togliere la pentola dal piano di cottura e lasciar raffreddare prima di aprire il coperchio.
- Non appena la valvola si è abbassata del tutto, è possibile aprire il coperchio.
Con la pentola a pressione è possibile cuocere al vapore ben più che solo la verdura. Anche i ceci secchi si ammorbidiscono più in fretta con questo procedimento, e perfino diversi pezzi di carne si prestano per la cottura in pentola a pressione.