Preparare torte salate
Nel caso delle torte salate ci si può sbizzarrire con la fantasia. Sono particolarmente apprezzate per cena con un’insalata e possono essere guarnite con prodotti di stagione.
Preparare una torta salata – passo dopo passo
- Srotolare la pasta e disporla sulla teglia da forno con la carta da forno.
- Se necessario, ripiegare il bordo verso l’interno e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Distribuire sul fondo la quantità di pangrattato indicata.
- Mondare le cipolle, tagliarle finemente e distribuirle sul fondo.
- Spremere l’aglio e disporlo sul fondo.
- Tritare finemente la maggiorana e distribuirla sul fondo.
- Mondare la verdura, tagliarla a metà e quindi a fette.
- Disporre la verdura a strati alternati nello stampo.
- In un misurino, sbattere gli ingredienti per la salsa da versare sulla torta salata.
- Versare la salsa sulla verdura.
- Cuocere la torta salata in forno.
Il procedimento è uguale per tutte le crostate e torte salate: bisogna solo disporre della pasta, che si trova ovunque in commercio oppure si può naturalmente anche preparare da sé. Per evitare che la pasta si impregni di liquido, sul fondo viene disposto un sottile «strato protettivo» sotto forma di noci o pangrattato.
Segue quindi la guarnitura, che non conosce limiti: frutta o verdura, grattugiata o tagliata a pezzi, oppure l’amatissima torta al formaggio.
Per evitare che la guarnitura risulti secca, alla fine di solito si versa del liquido sulla torta, per es. della salsa. È quanto accade anche nel nostro esempio, la torta salata estiva. Buon appetito!