Arrotolare il rotolo
I rotoli si formano con una pasta morbida per biscotti che viene arrotolata dopo la cottura in forno. La versione classica è con ripieno di panna e frutta. Il rotolo viene quindi servito tagliato a fette.
Ci sono alcuni consigli per tagliare un rotolo in modo regolare ottenendo un bel risultato. Dopo la cottura in forno, la pasta morbida per biscotti deve essere arrotolata con un asciugapiatti o con carta da forno.
La pasta del rotolo viene preparata con albumi montati a neve e deve risultare ariosa. Puoi vedere come farlo al meglio in questo video.
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