Ammollare e sciogliere la gelatina
La gelatina viene impiegata per preparare dei dessert, in cui un composto deve solidificarsi in frigorifero. La gelatina si trova in commercio sotto forma di polvere o in fogli.
Prima di utilizzare i fogli bisogna metterli in ammollo in acqua. Dopodiché li si fanno sciogliere con l’aiuto del calore.
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La gelatina è un prodotto animale. Ci sono anche alternative vegetali, per esempio l’agar-agar, che deve essere trattato diversamente dalla gelatina. Puoi trovare una ricetta in cui confrontare le due varianti qui: