Bollire la pasta
Per rendere commestibili alimenti come la pasta bisogna cuocerli in molta acqua. Gli alimenti assorbono l’acqua e si ammorbidiscono.
La pasta viene aggiunta all’acqua bollente. L’acqua raggiunge il suo punto di bollitura quando viene riscaldata a 100 °C e fuoriescono bolle di vapore.
Bollire la pasta – passo dopo passo
- Riempire la pentola d’acqua fino a metà.
- Mettere la pentola sul piano di cottura, coprire con il coperchio.
- Portare a ebollizione l’acqua alla massima temperatura.
- Rimuovere il coperchio.
- Aggiungere la quantità di sale indicata.
- Aggiungere la pasta.
- Ridurre ad alta temperatura.
- Cuocere la pasta, mescolare di tanto in tanto.
- Dopo aver assaggiato la pasta per verificare che sia cotta a puntino, scolare la pasta con uno scolapasta e rimetterla nella pentola.
- Per evitare che la pasta si attacchi, mescolare un po’ di burro alla pasta.
Per risparmiare energia mentre si porta a ebollizione alla massima temperatura, si copre la pentola con un coperchio.