Arrostire le scaloppine
Per arrostire un alimento lo si cuoce nel grasso ad alta temperatura. Si possono arrostire tutti i tipi di carne, ma anche uova, tofu o pesce.
Gli alimenti arrostiti sviluppano principalmente molto sapore grazie al grasso e alla temperatura di cottura elevata. Inoltre, alcuni alimenti formano una crosta e assumono un colore dorato.
Arrostire le scaloppine – passo dopo passo
- Versare la quantità di olio indicata in una pentola.
- Riscaldare alla massima temperatura l’olio nella padella.
- Adagiare delicatamente la scaloppina nell’olio caldo.
- Arrostire la scaloppina alla massima temperatura.
- Una volta che si è formata la crosta, girare la scaloppina.
- Aromatizzare con sale e pepe.