Separare le uova
Una videoguida per uno dei passaggi più comuni nella preparazione di torte e dessert
Separare un uovo nei suoi componenti albume e tuorlo non è complicato, ma richiede comunque un po’ di esercizio. L’importante in questa fase di lavoro è che l’albume non si mischi al tuorlo, altrimenti si corre il rischio che l’albume non possa più essere montato a neve.
