Muffin e altri prodotti dolci da forno – l’impasto morbido
L’impasto ideale per torte, muffin o biscotti
Mescolando zucchero, burro e uova si ottiene la consistenza particolare dell’impasto morbido, perfetta per moltissimi dolci cotti al forno.
Nel video seguente scopri come preparare al meglio l’impasto per i tuoi muffin preferiti e a che cosa devi fare attenzione.
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L’impasto morbido – passo dopo passo
- Mettere il burro morbido in una ciotola.
- Lavorarlo con il frullino fino a quando si formano delle piccole punte.
- Aggiungere le uova, il sale ed eventualmente gli aromi.
- Lavorare con il frullino fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere al composto a base di uova la farina, il lievito in polvere ed eventualmente delle noci tritate.
- Mescolare il composto con una spatola di gomma.
- Cuocere rapidamente il composto al forno, in modo che il lievito in polvere non perda il proprio effetto.
Spesso, per rendere l’impasto più soffice, si aggiunge anche del lievito in polvere. Grazie al lievito in polvere e alle uova, l’impasto lievita e quindi aumenta di volume nello stampo. Per questo motivo si consiglia di non riempire gli stampi fino all’orlo, ma al massimo per ¾.
L’impasto si trasformerà più rapidamente in una massa omogenea se il burro è già ammorbidito. Conviene pertanto tirarlo fuori per tempo dal frigorifero.