Consigli
- sostituire la farina con farina di farro
- sostituire ⅓ della farina con farina di legumi, per es. farina di ceci
- sostituire l’acqua con acqua minerale
- aggiungere alla pastella dell’omelette 120 g di prosciutto a cubetti, ½ mazzetto di erbe aromatiche tritate, per es. aglio orsino, erba cipollina, mescolare il tutto
- grattugiare 100 g di formaggio con una grattugia per rösti
e aggiungerlo alla pastella dell’omelette, mescolare il tutto
Questo ti serve
ciotola
frusta
mestolo da minestra
misurino
padella
paletta
Omelette
«Cosa bolle in pentola
?», pagina 179
Qui vai al video Preparare e arrostire le omelette.
Tempo totale 45 min.
Tempo di preparazione 45 min.
Lista ingredienti per
8
porzioniporzioniLe quantità degli ingredienti sono state convertite. Nota che una conversione 1:1 non è sempre sensata, l’uso di 7/8 di uovo, ad esempio, è assurdo solo per motivi di spreco alimentare. Ma anche ingredienti come il sale o lo zafferano non vengono sempre convertiti in rapporto 1:1 durante la cottura. Importante da sapere: le quantità indicate nel testo e i tempi di cottura e di cottura in forno non sono stati adeguati automaticamente.
| 300 g | farina |
| 1 c | sale |
| 3 dl | acqua |
| 3 dl | latte |
| 4 | uova |
| olio |
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Passo dopo passo
Passo 2
| 3 dl | acqua |
| 3 dl | latte |
| 4 | uova |
Passo 3
| olio |
- ogni due omelette versare 1 c di olio in una padella
antiaderente, scaldare ad alta temperatura - con un mestolo da minestra
versare la pastella nella padella
, ripartire in maniera uniforme - dorare l’omelette su entrambi i lati, mettere in un piatto
- coprire e tenere al caldo nel forno a 80 °C
